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企業(yè)飯堂承包后，管理方必須派食堂監督員對食堂情況進(jìn)行監督。如有不滿(mǎn)意或不符合衛生要求，可要求食堂承包人限期整改，使食堂管理一步到位。每天對每道菜做樣品記錄，確保員工的食品安全。綠都膳食集團憑借多年餐飲經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗和的管理團隊，可以從食品采購到食品全過(guò)程到餐桌的危害進(jìn)行控制，限度地減少安全事故危害，確保食品安全衛生。

企業(yè)飯堂承包人和員工素質(zhì)。大多數食堂經(jīng)營(yíng)者不注重自身素質(zhì)和員工素質(zhì)的提高，不少企業(yè)飯堂工作人員沒(méi)有進(jìn)行任何正規培訓，員工的周轉率很高，導致服務(wù)質(zhì)量低、消費者滿(mǎn)意度低，進(jìn)一步影響學(xué)?；騿挝恍蜗?。

食堂管理者應注意以下因素：

1.注意信息交流

企業(yè)飯堂承包信息交流的方式和難度也會(huì )影響到管理范圍。在管理活動(dòng)中，上下級可以及時(shí)交換意見(jiàn)，左右關(guān)系可以協(xié)調，有利于擴大管理范圍。這就要求食堂管理人員具備良好的食堂管理能力，帶動(dòng)大家的工作熱情和團隊合作。

2.工作能力檢查

工作能力包括領(lǐng)導和下屬的工作能力。如果領(lǐng)導工作能力強，管理范圍就相對較大。如果下級工作能力強、經(jīng)驗豐富，上級處理上下級關(guān)系的時(shí)間和時(shí)間就會(huì )減少，從而擴大管理范圍。相反，如果被分配的任務(wù)不具備下級的能力，上級在指導和監督下級活動(dòng)方面所花費的時(shí)間無(wú)疑會(huì )增加，管理范圍也會(huì )減少。

學(xué)校食堂配送服務(wù)流程及方案如下：

1.訂單確定：每天下午學(xué)校將訂單詳細信息以郵件、傳真或電話(huà)等方式傳送到我司，我司訂單管理員確認無(wú)誤后，進(jìn)行訂單分析處理并安排備貨。

2.學(xué)校食堂配送備貨、加工：工人根據下單員的備貨通知以及學(xué)校需求進(jìn)行加工、清洗、包裝。

3.學(xué)校食堂配送的貨品配送:配送員對照學(xué)校前一日的訂單對貨物進(jìn)行逐一確認，確認無(wú)誤后裝車(chē)配送，前一天的訂單于次日上午 6 點(diǎn)前配送到地點(diǎn)。

4.收貨驗收:學(xué)校對我司所供貨物的品種、質(zhì)量、數量進(jìn)行驗收，確認無(wú)誤后雙方在收貨單上簽字確認，雙方各持一份作為結算憑證。